Fantásticas e irresistibles albóndigas de cerdo en salsa con cebolla, pimiento y caldo de carne. Un plato que encantará tanto a los mayores como a niños.
Empezamos las albóndigas de cerdo en salsa, echando sal a la carne, y batiendo los huevos en un bol. Incorporamos la carne al bol junto con el perejil y los ajos muy picaditos, y removemos bien hasta ligar todos los ingredientes.
Por otro lado, remojamos el pan (un par de rebanadas más o menos) con la leche, y lo dejamos hasta que el pan absorba todo el líquido. En ese momento, lo añadiremos también al bol y volvemos a mezclar.
Hecho esto, el siguiente paso de las albóndigas de cerdo en salsa, será coger porciones de la mezcla y hacer bolitas. Cuando tengamos todas hechas, las pasamos por harina, y las echaremos en una sartén con abundante aceite caliente. A medida que se vayan haciendo las iremos sacando y colocando en una fuente.
En la misma sartén, freímos ahora la cebolla cortada en trozos junto con los pimientos. Cuando reblandezcan, incluimos el caldo de carne. Esperamos que rompa a hervir y añadimos la harina. Removemos y pasamos el resultado por la batidora.
Echamos la salsa en una cazuela, incluimos también la carne, y cocemos el conjunto, a fuego lento, durante unos 10 minutos.
Después, las albóndigas de cerdo en salsa estarán listas.
Foto orientativa: Krista
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